На 6 персон • Приготовление: 65 мин • 290 ккал

2 кабачка среднего размера,
1 пучок базилика,
несколько зубчиков чеснока,
3-4 крупных помидора,
200 г сыра фета или брынзы,
4 яйца,
500 г сметаны,
соль и молотый черный перец по вкусу,
свежая зелень (укроп, петрушка, кинза),
немного растительного масла.

Тщательно вымойте кабачки, очистите и разрежьте на тонкие кружочки. Отварите их на пару до полуготовности. Оставьте на время, дайте стечь воде. Истолките пестиком чеснок и листья базилика с солью и перцем.

Помидоры тщательно промойте под струей теплой воды, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте острым ножом тонкими кольцами. Выложите помидоры и кабачки на смазанный маслом противень, сверху посыпьте сыром или брынзой.

Однажды, в день празднования Дня Независимости Америки, 4 июля 1924 года в небольшой мексиканский ресторанчик пожаловали нежданные гости. Хозяин заведения был откровенно не готов к такому большому количеству визитеров, но, как и всякий уважающий себя ресторатор, не мог отпустить гостей голодными. Собрав воедино компоненты, которые имелись в кладовой заведения, он приготовил салат, который очень пришелся по вкусу его гостям. Именно этот день считается днем создания горячо любимого всеми ценителями тонкого вкуса, легендарного и поистине многоликого салата цезарь.

Благодаря голливудским киношникам, заставшим ныне знаменитого кулинара Цезаря Кардини врасплох, весь мир теперь имеет удовольствие лакомиться изысканным блюдом. Но так ли сложно это блюдо по своему приготовлению? Вовсе нет! Приготовить его сможет любая хозяйка, желающая удивить своих гостей или побаловать близких. Секрет салата цезарь прост: нужно очень точно соблюдать некоторые детали, а остальное – приложится. Итак…

На 6 персон • Приготовление: 80 мин • 600 ккал

Для теста:

300 г муки, 100 г сахарного песка,
2 яйца, 170 г сливочного маргарина,
1 стол, ложка крепленого вина,
цедра 1 лимона,
соль на кончике ножа.

Для начинки:

300 г черной смородины, 350 г сахарного песка,
1 стол, ложка крахмала.

Муку просейте на доску горкой, в центре сделайте углубление, положите сахарный песок, яичные желтки,150 г сливочного маргарина, нарезанного небольшими кусочками, цедру лимона, соль, влейте вино и быстро замесите тесто. Придайте ему форму шара, заверните в пергаментную бумагу и поставьте в холод на 30 мин. Духовку нагрейте до 180°С. Форму смажьте оставшимся маргарином.

Тесто достаньте из холодильника, слегка раскатайте, выложите в форму, накройте пергаментной бумагой. Сверху разложите сухой горох или фасоль, чтобы тесто при выпекании не поднялось. Поставьте форму в духовку и выпекайте корж 20 мин. Белки взбейте в крепкую пену. Добавьте 150 г сахарного песка и взбивайте до получения однородной пышной массы.