Чайный гриб

Наверное, каждый человек удивляется чему-то новому, когда узнает интересную информацию. Еще большее удивление мы получаем, когда понимаем, что это знание существует давным-давно. Так произошло и со мной.

Я впервые увидела чайный гриб и моему удивлению не было предела. Это толстая, слоистая пленка желто-коричневого цвета, плавающая на поверхности сладкого чая.

Забегая наперед, могу сказать, что питательной средой может быть не только чай. Всевозможные соки, которыми переполнены наши супермаркеты, отлично подходят для такой роли. Теперь обо всем по порядку.

Чайный гриб состоит из двух частей - дрожжеподобного гриба (Schizosaccharomycodes ludwigii) и бактерий (чаще Acetobacter xylinum). Функция дрожжей состоит в том, что они сбраживают сахар, что приводит к образованию спирта и углекислоты, а бактерии во время процесса окисления этиловый спирт превращают в уксусную кислоту. Таким образом мы получаем кисло-сладкий, слегка газированный продукт (напиток). По вкусу очень напоминает всем знакомый квас.

Про чайный гриб мы узнали совсем недавно. Хотя его история уходит корнями в Китайскую империю. Во времена династии Хань они не только открыли для себя такой ценное питье, но и тщательно изучили все положительные стороны его использования. Недаром китайцы утверждали, что чайный гриб это источник молодости, силы и красоты.

Как мы уже говорили, при брожении уксусных бактерий и дрожжей образуется этиловый спирт. Настой богат такими видами кислот: глюконовой, молочной, щавелевой, лимонной, фосфорной и, конечно же, уксусной. Результатом брожения есть выделение различных витаминов, в частности витамины С и D. С помощью чайного гриба с легкостью можно нейтрализировать весь спектр проблем с желудочно-кишечным трактом, а именно гастрит, частые запоры, геморрой. Также он действует как сильный антибиотик. Помогает избавится от таких недугов как ОРЗ, ангина или грипп. Используя чайный гриб можно вылечить уха, горла, носа, глаз. Настоем можно промывать инфекционные раны и т.д.

Рецепт приготовления чайного гриба очень прост: берете 3-литровую стеклянную банку, заливаем ее теплой водой. Добавляем 100 грамм сахара на 1литр и 2 чайные ложки заварки. Данную жидкость нужно готовить отдельно от гриба. При попадании сахара на тело гриба он может получить ожог и погибнуть. Когда вода остынет, погружаем туда чайный гриб, предварительно вымытый в слегка теплой воде.

Крышку рекомендую не одевать на банку. Последнюю требуется держать вдали от прямых солнечных лучей. Настаивать гриб в летнее время не более 3-4 дней, в зимний период не более двух недель.

Когда настой будет готов его желательно слить в другую емкость, а процедуру с грибом повторить.
Помните, самое главное, о грибе следует заботиться. К тому же, когда чайный гриб подрастет, вы сможете с легкостью отделить образовавшийся слой и вырастить еще один.

Опыт врачевателей на протяжении не одной сотни лет подтверждает благотворное влияние настоя чайного гриба на организм. Однако ученые еще не до конца исследовали состав настоя, более того, если обратиться к русской культуре, русские народные приметы также говорят о целебной и даже магической силе чайного гриба.

Не забывайте, при «чаепитии» не обязательно помнить про его полезные свойства, достаточно просто наслаждаться незабываемым вкусом и прекраснейшим ароматом.