Альтернативный салат Цезарь

Альтернативный салат Цезарь

Cалат римский или айсберг
Яйца куриные. 1 шт на сойс и по 1 шт на каждую порцию
Оливковое масло
Натуральный лимонный сок
Анчоусы
Горчица (в идеале, дижонская)
Чеснок
Сыр Пармезан
Соль, перец
Натуральное белое вино
Корочки хлебные

Пиготовление альтернативного салата Цезарь следует начать с приготовления хлебных корочек порезать хлеб (темный), раздавить несколько зубчиков чеснока, разбавить оливковым маслом, полить кусочки хлеба, посолить, поперчить по вкусу, как следует перемешать. Поставить на несколько минут на противне в духовку, чтобы они подсохли и превратились в корочки.

Салат рвем небольшими кусочками, желательно обдать его холодной водой и оставить на 15 минут.

Поместить куриные яйца в кипяток. Одно яйцо вынимаем уже через минуту и даём остыть, остальные варим до готовности 5 минут.

Остывшее яйцо после минутной варки помещаем в блендер, добавляем 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайную ложку горчицы, половинку зубчика чеснока, соль, перец, можно добавить чайную ложку меда по вкусу. Всё это взбить в течение 1 минуты блендером постепенно заливая 1 стаканом оливкового масла. Получившаяся масса должна получить по консистенции чуть жиже майонеза, добавить в неё несколько ложек белого вина для особого аромата салата Цезарь.

Листья салата выкладываем на тарелку, добавляем на каждую порцию по 2 столовые ложки соуса, 2 столовые ложки пармезана, который необходимо предварительно потереть и хлебные корочки, тщательно перемешать.

Рекомендуется подавать в глубокой посуде, непосредственно перед употреблением в которую высыпать салат, ещё немного тертого сыра, хлебных корочек. Креветки, курицу, помидоры НЕ добавлять. Салат Цезарь готов!