Обсуждение Салат Цезарь http://cook-food.net/salat-tsezar.html Fri, 10 Sep 2010 14:52:01 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-85 :P :P :P :P :P samiy vkusniy sous dlya cezarya gotovyat iz mayoneza plyus 4esnok, uksus, gor4ica, sok limona olivkovoe maslo, sol i perec!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Thu, 28 Jan 2010 14:46:23 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-80 А вот рецепт: Салат 'Цезарь' с курицей 1 куриная грудка 1 пучок салата ромэн (или айсберг, если нет ромена) белый хлеб 5 кусочков помидоры-черри для заправки: 2 ч. л. горчицы 1 ч. л. уксуса сок 1/2 лимона 100 мл оливкового масла 1 зубчик чеснока 70 г сыра 'Пармезан' соль и молотый перец Листья салата аккуратно обмыть, осторожно обсушить бумажным полотенцем и положить в холодильник до момента подачи. Чем холоднее и свежее листья, тем они хрустящее, а чем меньше воды на них остается, тем лучше заправка будет покрывать их. Отварить, яйца, натереть пармезан. С хлеба срезать корки, мякиш нарезать кубиками. Переложить сухари на противень и поставить в духовку . Запекать до легкого зарумянивания при t 200 гр ( как только зарумянятся выключитьБ и открыть духовку). Очистить чеснок, выдавить его в 30-40 г оливкового масла, и настоять 10-20 мин. На этом масле обжарить сухарики. Грудка режется небольшими кусочками и обжаривается в небольшом кол-ве оливкового масла, остужается. Далее. Салат нарывается кусочками, выкладывается курица, сухарики, трётся сыр пармезан на мелкой тёрке,и всё перемешивается. Это если заливать готовым или соусом из ретцепта (лично я предпочитаю всё перемешивать). В кллассике так: Салат порвать руками и выложить на тарелку. Заправить салат соусом, аккуратно перемешать.Выложить кусочки курицы на листья салата. Черри разрезать на две части и выложить на салат. Посыпать салат сухариками. Посыпать салат тертым пармезаном и подать к столу. Соус: Желтки растереть с горчицей. Добавить сок лимона. Влить уксус. Добавить оливковое масло.Посолить и поперчить, хорошо перемешать соус, взбить венчиком или миксером. Thu, 07 Jan 2010 22:23:34 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-77 Для соуса лучше брать не желтки,а отварить яйцо 1 минуту,остудить и взбить в блендере вместе с соком лимона, ворстчерским соусом и оливковым маслом. ))) Thu, 31 Dec 2009 12:12:03 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-60 Вообще салат Цезарь делают из 7 видов салата. Sun, 13 Dec 2009 17:46:45 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-59 Я цезарь всегда делала с майонезом. Выходил он у меня немного модернизированный, но разлетался сразу же. Листья салата (мечтаю купить сладкий, но нигде найти не могу) никогда не рву, ложу прямо так на тарелку, грудка копчёной курочки, яйца варёные, сыр, поверх сухарики собственного приготовления (всегда обжариваю в чём-нибудь, чтобы вкус был особый) и помидорки черри между сухарями. Майонез решёткой после каждого слоя. По-моему получается превосходно, правда дорогостоящее удовольствие. Sun, 13 Dec 2009 17:46:10 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-58 Самый вкусный Цезарь, на мой взгляд, в Иль Патио. Вот бы рецепт того соуса найти... Мечта... Sun, 13 Dec 2009 17:44:09 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-57 Не претендую на звание "Настоящий салат Цезарь"- но делюсь как я его готовлю (в принципе для этого и собрались=)) Понадобиться: филе куриной грудки белый хлеб чеснок салат (я беру Айсберг-мне нравиться как он хрустит=)) сыр ол масло -5 стол ложек Для соуса: желтки готовые- 3 шт чеснок- 1,5- 2 зубчика оливковое масло- 100 мл горчица- 2 ч. ложки сок одного лимона уксус 6%- 1-1,5 ч. ложки Блендор- за неимением такогого- Тееерпение Итак: куриную грудку режу -обжариваю; салат рву/режу. Скидываю всё в одну миску в пропорции 1/1. В масло выдавливаю чеснок и оставляю минут 15 настояться; тем временем режу хдеб кубиками. из масла достаю чеснок-выжимаю и на этом масле обжаривую хлебушек. Получившиеся сухарики откладываю в сторону. Соус: Желток мелчу, после чего скидываю все ингредиенты соуса в блендр и "мешаю". можно и вручную- нуу оч долго мешать придеться=) по консистенции что то типа майонеза густого=) Подаю порционно (ну вот такой у меня глюк- этот салат только порционно=)) : в тарелку курино-салатную смесь, далее заливаю густо соусом, сверху сыр тертый и сухарики=) Соус выходит остренький- поэтому можно менять по желанию кол во горчицы и лимонного сока=) если хочеться "пожиже" соус-то можно убавить кол-во желтков или же увеличить кол во масла=) Все мои в восторге =) Ещё неплохо для соуса использовать - майонез+сметана+ хмели-сунели- но это не по мне=) Sun, 13 Dec 2009 17:42:17 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-56 Салат "Мой Цезарь" Индигриенты: китайская капуста (порезать) сыр (тертый) тунец из банки чипсы рифленные лэйз (поломать) чеснок (выдавить) майонез :lol: Sun, 13 Dec 2009 17:40:54 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-55 Да, видимо, сколько людей, столько и мнений.. И в ресторанах никогда не знаешь, ЧТО именно подадут под этим названием.. :) Я делаю так: - отварная кура - помидоры - сыр - листья салата (иногда капуста пекинская) - сухарики (приготовленные в духовочке) - отварное яйцо Блюдо, в которое укладываем салат смазать чесночком , уложить все составляющие, полить соусом . Соус: - ст.л. уксуса - ч.л. томатной пасты - 3-4 ст.л. майонеза - ст.л. сметаны - много зелени - перец, соль Вот так. А рецепт настоящего соуса мне тоже очень хочется узнать ;) Sun, 13 Dec 2009 17:33:49 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-50 А можно приготовить подобное блюдо для диабетчиков? Sun, 29 Nov 2009 09:20:33 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-46 Очень вкусный салат, его главная фишка в особом соусе :lol: не спорю, но это уже не цезарь;) Tue, 24 Nov 2009 08:23:05 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-43 Выглядит аппетитно, думаю и на вкусно очень даже не чего Fri, 30 Oct 2009 07:07:10 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-42 ф я для цезаря заправку в магазине покупаю "salatfiks' вродебы. Thu, 15 Oct 2009 15:10:39 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-39 Мне он так нравится!!!!!!!!! :lol: :D Mon, 28 Sep 2009 11:20:11 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-37 прошу Вашего Э-майла, чтобы я смог выслать Вам свои статьи и рецепты Sat, 19 Sep 2009 05:08:27 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-34 вкусно, немного больше ингредиентов вобще класс :P Thu, 27 Aug 2009 12:58:58 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-33 Очень вкусно, Салат цезарь, это СУПЕР! Именно этот рецепт непревзойденно хорош! Sun, 23 Aug 2009 14:07:18 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-32 С перепелиными яйцами вообще изумительно получается! :-* Thu, 13 Aug 2009 19:05:30 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-27 я сделал с крабовыми палками обалденно получилось :P Fri, 05 Jun 2009 15:36:05 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-26 О, классика! Wed, 06 May 2009 17:52:55 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-24 Салат Цезарь, Салат Цезарь, Салат Цезарь!!! Wed, 22 Apr 2009 19:43:44 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-22 написал рецепт салата, а соус не написал(((эгоистично!!!соус "цезарь":майонез "хелманс", грецкие орехи, укроп, соевый соус, коньяк, оливки,любителям солененького можно немного налить рассола, просто и вкусно!!! Для цезаря с креветками, соус еще проще кедровые орехи, майонез, соевый соус.))))) приятного аппетита))) Mon, 06 Apr 2009 09:22:06 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-21 алишер, ну так оформите рецепт как все что тут выложены, я опубликую его :) Сделайте фотографию, опишите процесс приготовления ;-) С уважением, Сергей. Thu, 02 Apr 2009 15:31:57 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-20 я бы предложил более изысканный рецепт "вездесущего" и в тоже время всеми любимого цезаря! нарвите 35 грамм салата романо и 35 грамм салата айсберг,романо даст легкость, айсберг вес салату,также крутоны из тостового хлеба, 80 грамм винограда, сыр "риджано пармеджано" известный как пармезан, жаренную грудку цыпленка ее надо грамм50, и конечно же соус цезарь!!любителям томатов виноград можно заменить томатами черри. Tue, 31 Mar 2009 13:23:31 +0100 http://cook-food.net/salat-tsezar.html#comment-19 Бодрый рецептиг!!! Mon, 30 Mar 2009 10:15:01 +0100