На 6 персон • Приготовление: 360 мин • 340 ккал

1 индейка среднего размера,
1 стол, ложка соли,
1 чайн. ложка молотого черного перца,
1 полная чашка риса,
1 чайн. ложка растительного масла,
1 морковь,
1 головка репчатого лука, немного зеленого лука, 100 г вареного окорока, 100 г жареной индейки.

В большую суповую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой положите тушку индейки, разрезанную на шесть крупных кусков.Залейте мясо холодной водой (вам потребу-ется для этого как минимум 3 л). Когда вода закипит, снимите пену, посолите и поперчите по вкусу.

Положите очищенные репчатый лук и морковь. Варите на сильном огне в течение 2 часов. Потом достаньте мясо и снимите с поверхности бульона жир.

На 4 персоны • Приготовление: 50 мин • 370 ккал

250 г фасоли,
1 свекла, 1 морковь,
300 г белокочанной капусты.
1 стручок сладкого перца,
1 корень петрушки,
1 луковица, 1 стол, ложка томатной пасты.
3 стол, ложки растительного масла,
1 стол, ложка сахарного песка,
2 л воды, хмели-сунели,
2 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа

Фасоль замочите в холодной воде на 10 часов. Набухшую фасоль переложите в кастрюлю, залейте водой и варите 20 мин. Свеклу и капусту нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной терке.

Лук нарежьте мелкими кубиками. В бульон положите морковь, свеклу, корень петрушки, посолите и варите 10 мин.

На 4 персоны • Приготовление: 35 мин • 138 ккал

2 стол, ложки подсолнечного масла,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
кусочек корня имбиря (2,5 см), 250 г свежих листьев шпината, 1 л куриного или овощного бульона,
1 маленькая картофелина, 1 стол, ложка рисового вина или сухого хереса,
1 стол, ложка кунжутного масла,
соль, перец по вкусу.

Нагрейте подсолнечное масло в большой кастрюле. Лук, чеснок, имбирь очистите и мелко порежьте. Добавьте их в масло и обжаривайте примерно 3-4 минуты до мягкости. Влейте бульон. Шпинат тщательно промойте под струей теплой воды, переберите и обсушите на бумажном полотенце. Отложите несколько маленьких листиков шпината. Добавьте оставшийся шпинат в кастрюлю, помешивайте до тех пор, пока он не завянет.