На 4 персоны • Приготовление: 50 мин • 530 ккал

По 2 стручка желтого и красного сладкого перца, 1 луковица,
2 стол, ложки растительного масла,
1 небольшой кочан савойской капусты,
400 мл рыбного бульона,
соль и черный молотый перец по вкусу,
сушеная зелень, 600 г рыбного филе,
2 стол, ложки лимонного сока,
200 г сметаны, 100 г молока,
200 г тертого сыра,
немного свежей зелени для украшения

Стручки сладкого перца вымойте, разрежьте каждый пополам и, удалив семена, нарежьте квадратиками. Репчатый лук очистите, вымойте и измельчите. В большом сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Савойскую капусту тщательно вымойте, обсушите и нарежьте широкими полосками. Добавьте к жареному луку вместе со сладким перцем. Тушите несколько минут. Затем влейте рыбный бульон и приправьте солью, молотым черным перцем и зеленью. Нагрейте духовку до 200°С.

1 кг риса, 1 кг репчатого лука,
1 кг моркови, 5-6 штук чернослива,
20 г изюма, соль по вкусу,
1 кг мяса (свинина, говядина, баранина по вкусу),
150 г подсолнечного масла, 6 головок чеснока

Масло разогрейте в большой кастрюле с толстыми стенками, а еще лучше в специальном казане или гусятнице. Нарезанное небольшими кусочками мясо положите в разогретое масло и очень сильно посолите.

Обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки. Затем добавьте нарезанный крупными кольцами лук и также обжарьте до золотистого цвета. Положите нарезанную соломкой морковь, равномерно распределите по поверхности мяса, при необходимости долейте немного воды (ниже" уровня моркови), поставьте на маленький огонь, накройте крышкой и больше не перемешивайте.
Морковь будет готова примерно через 40 минут.

На 6 персон • Приготовление: 60 мин • 405 калл

0,5 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана молока,
15 г свежих дрожжей, 3 стол, ложки маргарина.
Для начинки:
250 г сыра, 150 г колбасы салями,
400 г свежих помидоров, 1 маринованный огурец.
4 анчоуса, растительное масло,
красный молотый перец и соль по вкусу

Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте пшеничной муки, посолите и дайте тесту подойти в тепле. Затем хорошо вымесите и выложите его в смазанную жиром высокую форму или на противень, предварительно застелив его специальной пекарской бумагой.

Возьмите сыр и колбасу, нарежьте их небольшими кубиками, аккуратно перемешайте. Равномерно распределите их по тесту.