На 6 персон • Приготовление: 35 мин • 345 ккал

1 луковица, 1/2 кочана капусты,
1-2 моркови, 1 кабачок,
2-3 яблока, 3-4 стручка сладкого
болгарского перца, соус томатный острый,
специи по вкусу, соль и перец

Обжарьте в растительном масле на хорошо разогретой сковороде большую луковицу, предварительно очистив ее и мелко нашинковав, до образования золотистого цвета.

Положите туда же тонко нарезанную капусту и морковь кружочками.

Тушите на небольшом огне примерно 30-35 минут. Яблоки, кабачки, сладкий перец (все вместе или что есть под рукой) очистите, удалите семена и плодоножки, нарежьте, затем положите в сковороду и потушите еще 10 минут. 

Заправьте томатным соусом, лучше острым, и специями (душистым перцем, кориандром по вкусу), посолите, поперчите. При желании можете добавить 1 чайн. ложку сахарного песка.

Держите на небольшом огне еще 5-7 мин. Имейте в виду, что в горячем виде это блюдо можно подать к мясу, сосискам как гарнир. В холодном виде это отличный салат.

Если вы во время приготовления положите в сковороду картошку и зеленый горошек, у вас получится превосходное овощное рагу. Хорошо, если перед подачей на стол вы украсите блюдо любой свежей зеленью.

Совет: для приготовления этой закуски вы также можете взять баклажаны или патиссоны, вкус будет более острый.