На 8 персон • Приготовление: 90 мин • 567 ккал

1 курица средних размеров. 1 головка репчатого лука,

50 г изюма, 50 г ядер грецкого ореха. 50 г свежих грибов,

35 г сливочного масла, свежая зелень, соль,

молотый черный перец

Для соуса

25 г муки высшего сорта.

400 г сметаны.

25 г сливочного масла

Тушку курицы промойте под струей холодной воды, обсушите, острым ножом разрежьте на 8 одинаковых кусков, посолите, поперчите по вкусу, обжарьте до полуготовности. Получится превосходное жаркое из курицы!

Репчатый лук нашинкуйте полукольцами и также обжарьте до золотистого цвета. Свежие грибы (лучше шампиньоны) очистите и нарежьте соломкой, добавьте к репчатому луку, жарьте до готовности, перед тем как выключить плиту, положите измельченные грецкие орехи и изюм.

Приготовьте сметанный соус. Для этого в сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте в него просеянную пшеничную муку высшего сорта и спассируйте до тех пор, пока она не потемнеет. Пассированную муку постепенно, непрерывно помешивая, разведите сметаной. Положите курицу в горшочки (по куску на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залейте сметанным соусом. Поставьте в духовку и тушите 20-25 минут при 180°С. При подаче на стол посыпьте рубленой зеленью.

Совет: изможно приготовить такое жаркое из курицы, а из любого другого вида мяса (говядины, свинины).